(资料图)
1、(1)选料:用于制作香蕉脆片的香蕉，要充分成熟，无病虫，不腐烂，洗净、去皮、切成0.5~1厘米薄片。
2、 (2)配料:香蕉10份，奶粉1份，水5份。
3、 (3)制作:先将奶粉与水冲和，倒入香蕉片中，充分搅拌，使所有的香蕉片都能粘上奶粉。
4、 将搅拌好的香蕉片，放入烘干器中，升温80~100℃加热，使其脱水，香蕉片含水16%~18%时，即可从容器中取出。
5、为了便于从加热容器中取出，装料前可在容器底部涂些植物油。
6、 (4)油炸:经过烘烤的香蕉片，再放入130~150℃植物油中炸至茶色，出锅即成为松酥脆香的成品。
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1、(1)选料:用于制作香蕉脆片的香蕉，要充分成熟，无病虫，不腐烂，洗净、去皮、切成0 5~1厘米薄片。2、(2)配料
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